🍽️ मसाला डोसा क्या है?
मसाला डोसा दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो चावल और उड़द दाल के खमीर वाले बैटर से बनाया जाता है। इसके अंदर स्वादिष्ट आलू मसाला भरा जाता है और इसे नारियल चटनी व सांभर के साथ परोसा जाता है।
📝 सामग्री (Ingredients)
डोसा बैटर के लिए:
चावल – 3 कप
उड़द दाल – 1 कप
मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
आलू मसाला के लिए:
उबले आलू – 4 (मैश किए हुए)
प्याज – 2 (बारीक कटे)
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
राई – 1 छोटा चम्मच
करी पत्ता – 10–12
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
👩🍳 मसाला डोसा बनाने की विधि
1️⃣ डोसा बैटर तैयार करें
चावल, उड़द दाल और मेथी दाना 6–8 घंटे भिगो दें
मिक्सर में पीसकर गाढ़ा बैटर बनाएं
रातभर या 8–10 घंटे खमीर उठने दें
2️⃣ आलू मसाला बनाएं
कढ़ाही में तेल गरम करें
राई डालें, फिर करी पत्ता, अदरक और हरी मिर्च डालें
प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें
हल्दी, नमक और उबले आलू डालकर अच्छे से मिलाएं
3️⃣ मसाला डोसा बनाएं
तवा गरम करें और हल्का तेल लगाएं
बैटर फैलाकर पतला डोसा बनाएं
कुरकुरा होने पर बीच में आलू मसाला रखें
मोड़कर गरमागरम परोसें
🥥 परोसने के सुझाव
नारियल चटनी
टमाटर चटनी
सांभर
